2019-11-17から1日間の記事一覧
日本食とは何か?「日本の伝統的食文化としての和食」 [注1] から要約してみたいと思います。日本料理というときは、料理屋で提供される高級料理という印象があり、家庭食に重点をおいて日本食文化を見ていくとすれば和食という言葉の方が適切だそうです。…
日本食とは何か?「日本の伝統的食文化としての和食」 [注1] から要約してみたいと思います。日本料理というときは、料理屋で提供される高級料理という印象があり、家庭食に重点をおいて日本食文化を見ていくとすれば和食という言葉の方が適切だそうです。…