2022-11-27から1日間の記事一覧

和食の光と影

世界61地域で24時間尿を採取し、魚介類摂取の目安であるタウリンと大豆摂取の目安であるイソフラボンを測定して、「和食スコア」を作成した家森幸男教授 [注] によると、タウリンとイソフラボンが5×5=25分割の中でもっとも多いところに日本人の約90%が当て…

最近評判の良い地中海食

健康的な食事についてのシステマテイックレビューでは、野菜や果物、豆類、ナッツ、全粒、野菜オイル、魚、低脂肪の肉・鶏肉は死亡率を低下させ、赤身の肉や加工肉、高脂肪乳製品、精製した炭水化物・菓子は悪いことが示されています。唯一ランダム化比較試…